Découvrez la Deep Cut, Double NEIPA de la Brasserie Galibier

Le monde de la bière artisanale connaît depuis quelques années une véritable révolution avec l’émergence de nouvelles recettes et de styles innovants. Parmi ces nouveautés gustatives, les NEIPA (New England India Pale Ale) ont suscité un engouement remarquable auprès des amateurs de houblon. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir l’un des fleurons de cette catégorie particulièrement prisée : la Deep Cut, double NEIPA, une création originale de la Brasserie Galibier.

La Brasserie Galibier : une histoire riche en saveurs

Située au cœur des montagnes de la Maurienne en Savoie, la Brasserie Galibier a vu le jour en 2009 sous l’impulsion de passionnés animés par l’amour de la bière et des produits locaux. Cette microbrasserie artisanale se distingue par sa volonté d’allier tradition et innovation à travers une gamme de bières aux goûts variés et accessibles.

Avec ses installations modernes et son processus de fabrication rigoureux, elle réussit à conjuguer savoir-faire ancestral et maîtrise technique pour proposer des bières de qualité supérieure, réalisées dans le respect de l’environnement et en privilégiant les ingrédients du terroir wallon.

L’aventure NEIPA au sein de la Brasserie Galibier

Alors que la mode des IPA traditionnelles était déjà bien installée en France et en Europe, les brasseurs du Galibier ont rapidement saisi tout le potentiel offert par cette nouvelle tendance venue des Etats-Unis : les New England IPA. Ils se sont donc lancés dans l’élaboration de leur propre recette à partir de 2017, avec pour objectif de proposer une bière innovante et décomplexée qui allie la richesse aromatique des houblons américains à la gourmandise d’une texture onctueuse et veloutée.

C’est ainsi qu’est née la Deep Cut, une double NEIPA qui ne manque pas de caractère et qui s’est rapidement imposée comme l’une des références incontournables de la gamme officielle de la Brasserie Galibier.

La Deep Cut, double NEIPA Brasserie Galibier : une explosion de saveurs à découvrir

Fidèle aux caractéristiques des NEIPA, la Deep Cut séduit dès le premier regard avec sa robe dorée, légèrement trouble et coiffée d’une mousse blanche généreuse et persistante. Les aficionados de ce style de bière seront ravis de retrouver cette fameuse apparence voilée, témoignage d’un brassage réussi qui laisse deviner une belle richesse gustative et un réel équilibre entre les différentes facettes de cette boisson complexe.

Un nez floral et fruité

Mais c’est véritablement au niveau olfactif que la magie opère. Grâce à une sélection rigoureuse de houblons américains et néo-zélandais, la Double Haka dégage des arômes puissants et envoûtants qui mettent à l’honneur les notes fruitées et florales caractéristiques de ce style très prisé. Les amateurs de bière y retrouveront ainsi tout le spectre aromatique des houblons utilisés, avec leurs effluves d’agrumes, de fruits tropicaux et de fleurs exotiques.

Une bouche ample et gourmande

Au goût, cette NEIPA n’est pas en reste, offrant une belle rondeur équilibrée, marquée par un corps velouté et souple faisant écho à ses origines britanniques. Cette texture onctueuse est obtenue grâce à la présence d’une quantité importante d’avoine et de blé dans la recette, qui vient renforcer la structure du malt et développer les qualités gustatives de la bière.

L’attaque en bouche est dominée par les saveurs fruitées délivrées par les houblons, soutenues par une amertume modérée qui contrebalance agréablement la douceur initiale. En deuxième partie de bouche, on apprécie la longueur persistante du goût, mêlant des nuances de pamplemousse, de mangue et de litchi pour une explosion de saveurs intense et harmonieuse.

La Deep Cut Brasserie Galibier : une bière séduisante et conviviale

Forte de ses innombrables atouts gustatifs, la Deep Cut s’impose aujourd’hui comme une référence incontournable pour tous les passionnés de bières NEIPA, qui retrouveront dans cette création de la Brasserie Galibier l’essence même de ce style particulièrement en vogue.

Édition limité de la Brasserie Galibier.

Qu’il s’agisse d’un moment partagé entre amis ou d’une dégustation solitaire, cette bière saura conquérir votre palais et vous faire redécouvrir les richesses gustatives du houblon comme jamais auparavant.

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