Découvrez la Graisse de Canard Lafitte pour sublimer vos plats

La graisse de canard Lafitte est un ingrédient raffiné et riche en saveurs qui peut être utilisé pour apporter une touche de goût unique à vos recettes. Utilisée depuis des décennies dans la cuisine française traditionnelle, cette graisse animale est connue pour ses propriétés gustatives exceptionnelles et sa composition nutritionnelle avantageuse. Dans cet article, découvrons ensemble les secrets de cette graisse tant appréciée par les chefs cuisiniers du monde entier.

Qu’est-ce que la graisse de canard Lafitte ?

La graisse de canard est un produit obtenu à partir des réserves de graisse présentes chez les palmipèdes tels que l’oie et le canard. Le processus d’extraction, appelé aussi « fonte », consiste à faire fondre lentement la graisse présente dans la peau et le tissu adipeux du volatile afin d’en isoler la partie liquide et savoureuse. Cette dernière est ensuite filtrée et mise en conserve pour préserver au mieux sa consistance, son goût et sa fraîcheur.

La graisse de canard Lafitte se distingue ainsi par :

– Sa provenance : elle provient uniquement des volailles élevées, nourries et sélectionnées selon les critères qualitatifs exigeants de la Maison Lafitte.
– Son mode de préparation : elle est extraite à basse température et travaillée à la main pour prévenir l’oxydation de la matière grasse et assurer une texture homogène.

Les avantages nutritionnels de la graisse de canard

En dépit de son nom évocateur, la graisse de canard Lafitte se révèle être un ingrédient assez sain. Elle est notamment composée d’une portion importante d’acides gras monoinsaturés bienfaisants pour le cœur, similaires à ceux présents dans l’huile d’olive.

Parmi les autres bénéfices santé associés à cette graisse figurent :

• La faible teneur en acides gras saturés, les « mauvaises » graisses qui peuvent contribuer au développement des maladies cardiovasculaires.
• La présence de vitamines E et K et de zinc, qui jouent des rôles importants dans la protection des cellules contre le stress oxydatif, la coagulation du sang et le fonctionnement de certaines enzymes antioxydantes.
• L’absence totale d’_additifs_ chimiques et autres conservateurs artificiels : la Maison Lafitte veille à extraire et conditionner sa graisse selon des méthodes naturelles respectueuses de l’environnement et du consommateur.

Toutefois, il faut garder à l’esprit que la graisse de canard reste une source de calories non négligeable et doit donc être utilisée avec parcimonie pour préserver sa richesse nutritionnelle tout en évitant les excès.

Comment utiliser la graisse de canard Lafitte en cuisine ?

La graisse de canard est un ingrédient polyvalent qui peut être employé pour donner du goût et une texture onctueuse à diverses préparations culinaires, telles que :

Les légumes

Certains légumes peuvent grandement bénéficier de l’ajout de graisse de canard lors de leur cuisson. Cela leur permet d’acquérir une saveur délicate et fondante très appréciée des gourmands. Parmi les légumes adaptés à ce mode de cuisson figurent notamment les pommes de terre, les haricots verts, les endives et les choux.

Les viandes

En plus des légumes, la graisse de canard s’accorde particulièrement bien avec différents types de viandes, qu’il s’agisse de volaille (poulet, dinde…) ou de bœuf. Elle peut également être utilisée pour confectionner traditionnelle confit de canard, un plat savoureux dans lequel les cuisses de canard sont immergées dans leur propre graisse pour garantir une tendreté incomparable.

Le couple graisse de canard + sel est idéal pour relever toutes les recettes, même les plus simples, son rapport goût/santé en fait un produit incontournable pour vos petits plats du quotidien.

Réalisez-vous même vos recettes à base de graisse de canard Lafitte

Pour profiter pleinement des saveurs de la graisse de canard Lafitte, il est préférable de suivre quelques conseils pratiques :

1. Conservez-la au réfrigérateur après ouverture pour ralentir son oxydation et prolonger sa durée de vie.
2. Faites cuire les aliments à feu doux : cela permet de maximiser les bienfaits nutritionnels de la graisse tout en évitant la dégradation rapide de ses propriétés gustatives.
3. N’hésitez pas à varier vos recettes : la graisse de canard peut être incorporée dans une multitude de plats, qu’ils soient français ou d’autres pays !

Avec la graisse de canard Lafitte, laissez libre cours à votre créativité culinaire et découvrez de nouvelles façons de sublimer vos mets grâce à cette merveilleuse matière grasse. Vous ne serez sûrement pas déçu(e) par les résultats, tant sur le plan des saveurs que sur celui de la santé.

bocal –  Poids net de 180g