Découvrez les authentiques quenelles de brochet sauce Nantua de chez Les Fines Saveurs de Lyon

Les Quenelles de Brochet sauce Nantua Les Fines Saveurs de Lyon sont un plat typique de la région lyonnaise, qui met en valeur des ingrédients locaux et reflète l’art culinaire français. Dans cet article, nous vous invitons à explorer l’histoire et la tradition des quenelles de brochet sauce Nantua servies par Les Fines Saveurs de Lyon, dont la renommée n’est plus à prouver.

L’histoire des quenelles de brochet

La quenelle est un mets d’origine allemande mais elle est vite devenue un incontournable de la cuisine française, particulièrement dans la région lyonnaise. Les quenelles de brochet ont été un classique de la gastronomie française depuis le 18ème siècle, avec une recette traditionnelle transmise de génération en génération.

Le brochet étant abondamment présent dans les rivières et les étangs du nord-est de la France, il était naturel pour les cuisiniers locaux de choisir ce poisson pour leur préparation. L’utilisation du brochet permet d’obtenir des quenelles moelleuses et légères, très appréciées par tous les gourmets.

Le secret des quenelles moelleuses

La texture des quenelles de brochet est obtenue en mélangeant la chair du poisson avec une pâte à choux et un liant à base de farine ou de semoule. Ce mélange est ensuite travaillé avec soin pour obtenir une consistance homogène et légère.

Les quenelles de brochet sauce Nantua sont cuites au four, en général dans des moules individuels, ce qui leur permet de conserver leur forme et de rester moelleuses à l’intérieur. La cuisson doit être précise et contrôlée, sans quoi les quenelles risqueraient de devenir sèches ou dures.

La sauce Nantua : l’alliée parfaite des quenelles

La sauce Nantua tire son nom de la ville du même nom située dans le département de l’Ain, célèbre notamment pour ses écrevisses. Elle se compose principalement d’une Béchamel aromatisée avec un fumet d’écrevisses et enrichie avec des morceaux d’écrevisses décortiquées et du beurre d’écrevisse.

Cette délicieuse sauce onctueuse accompagne parfaitement les quenelles de brochet, dont elle exalte les saveurs. C’est grâce à cette alliance entre la sauce et les quenelles que le plat a acquis sa renommée.

Quenelles de Brochet sauce Nantua Les Fines Saveurs de Lyon : Un savoir-faire transmis depuis des générations

La recette des quenelles de brochet sauce Nantua Les Fines Saveurs de Lyon est issue de la transmission familiale et du respect scrupuleux des traditions culinaires normandes. Cela se ressent dans la qualité et la saveur irréprochables de chaque plat servi.

Le brochet utilisé provient des rivières et étangs locaux, garantissant une chair fraîche et délicate. Les écrevisses sont également méticuleusement sélectionnées pour leur qualité.

Une expérience gastronomique hors du commun avec les Quenelles de Brochet sauce Nantua Les Fines Saveurs de Lyon

Les quenelles de brochet sauce Nantua servies chez Les Fines Saveurs de Lyon témoignent d’un savoir-faire culinaire et d’une passion pour la cuisine française qui se ressentent dès la première bouchée. Chaque plat est préparé avec amour et authenticité, offrant ainsi une véritable parenthèse gourmande aux fins palais venus savourer ce classique de la cuisine lyonnaise.

Les Fines Saveurs de Lyon

Les « Saveurs Lyonnaises », installée dans un un petit village dans le Rhône, à Brindas, est une entreprise créée en 2009 par Christophe GRANJON, artisan charcutier- traiteur, et adhérent à la marque « Le Lyonnais Monts et Côteaux ». Toute la gamme de produits est élaborée de façon artisanale avec de la viande porcine régionale, sélectionnée pour sa qualité. A chaque étape de fabrication est ajoutée une touche de savoir-faire qui permet d’offrir un large choix de spécialités Lyonnaises et de recettes originales.

Les terrines et plats cuisinés sont garantis sans ajout de colorant, conservateur, ou additif.

bocal verre de 380g

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