Perles au citron

Informations sur les Perles au citron

• La cuisine moléculaire accessible à tous !
  Les Perles “Le Marchand De Perles” sont de petites billes d’alginate au cœur liquide permettant à la fois de décorer et embellir avec originalité et raffinement un cocktail, un buffet apéritif, un repas, un fromage, un dessert tout en surprenant par la délicatesse et la finesse des saveurs.
  Grace à une « sphérification » naturelle, méthode issue de la cuisine moléculaire, nos recettes élaborées à partir d’ingrédients nobles et de qualité sont ainsi encapsulées au cœur d’une fine membrane d’alginate, extrait d’algue brune.
  Laissez libre court à votre créativité avec nos perles : Imaginez  quelques perles de framboise dans une coupe de champagne, des Perles au vinaigre Balsamique ou au citron pour sublimer des huitres, un médaillon de foie gras revisité avec des perles de framboise, des perles de sauce soja sur une noix de Saint-Jacques ou quelques perles de myrtille pour magnifier un fromage de chèvre…
• Les Perles au citron sont de petites billes d’alginate au cœur liquide qui vous surprendront par leur délicatesse et la finesse de leurs saveurs.
• Lorsque les perles éclatent en bouche, elles raviront vos papilles et celles de vos invités.
• Véritable “caviar” de jus de Citron encapsulé dans ces perles d’alginate : Acidulez vos plats avec ce caviar citronné.
• Une explo­sion de saveurs. Idéal avec pois­sons, crus­ta­cés, légumes, salades de fruits…. La touche finale qui fait toute la dif­fé­rence. Une perle dans les huitres, quelle chance ! Sympa aussi sur le sau­mon fumé
• Plus original et plus puissant que le citron
• Caviar, superbe avec fruits de mer ou poissons.
• Ingré­dients: Pré­pa­ra­tion au citon 70% (eau, vinaigre d’al­cool, jus de citron, arôme de citron); eau, épais­sis­sant: gomme de cel­lu­lose, géli­fiants: chlo­rure de cal­cium, algi­nate de sodium; colo­rant: extrait végé­tal jaune E161b, aci­di­fiant: acide citrique, conser­va­teur: sor­bate de potas­sium.
• Après ouver­ture se conserve 2 à 3 mois dans le réfri­gé­ra­teur.

Comment utiliser les Perles au citron ?

• A déguster avec du saumon, un plateau de fruits de mer et notamment des huîtres.
• Idée de ver­rine: fro­mage frais incor­poré de quelques dés de sau­mon, un peu d’aneth, des perles de citron !
• Elles sublimeront vos pois­sons, crus­ta­cés, huîtres et saumon fumé, légumes, salades de crudités et salades de fruits.

Les Perles au citron

• Plaisirs Délices est heureux de vous proposer l’excellence avec les Perles au citron. Laissez libre court à votre créativité et acidulez vos plats avec ce caviar citronné !
• Commandez les Perles au citron en ligne et venez retirer votre commande directement en boutique : 7 place Edgar Quinet ou 30 rue Professeur Weill, à Lyon 6.
• Plaisirs Délices vous propose le meilleur de l’Épicerie Fine.