Sauce Nantua – La Douceur Crémeuse de la Tradition

Recherchez-vous une sauce pouvant accompagner tout bon recueil culinaire ? La sauce Nantua est l’idéal pour vous, de par son beurre d’écrevisses. Il s’agit en effet d’une recette qui peut être dégustée dans plusieurs plats, surtout les quenelles de brochet. Voici les caractéristiques et les idées de dégustation de cette sauce dans cette fiche.

Sauce Nantua – Une Douce Harmonie de Saveurs

Bien avant, notons que cette sauce est préparée traditionnellement avec de beurre d’écrevisse et de béchamel. Ainsi, elle est garnie des queues d’écrevisses décortiquées en finition. En outre, cette sauce forte en goût est préférée par sa combinaison fumet de crustacés/poisson pour des plats assez fades.
Cependant, notons que la sauce est faite à partir des écrevisses fraîches et des ingrédients de première qualité. Ces dernières comprennent la crème (lait), l’amidon de pomme de terre, la bisque de homard, le sel et le poivre.

Conseils de dégustation

La sauce Nantua peut s’accompagner des quenelles de brochet, des poissons blancs, du riz ou encore des œufs pochés. Par ailleurs, vous pouvez lier cette sauce à différentes recettes, en cours ou en fin de préparation. À titre d’exemple, la sauce peut être accompagnée des poissons pochés à court-mouillement. A cet effet, la sauce est utilisée pour lier la Nantua dans la réalisation d’une sauce Vin Blanc avec la cuisson.

Bocal verre 180g

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