Épices à Vin Chaud :

Rien de tel qu’un délicieux vin chaud préparé avec de bonnes épices pour se réchauffer au cœur de l’hiver ! C’est la boisson parfaite et réconfortante pour les après-midis et soirées d’hiver… Votre vin chaud vous redonnera de l’énergie en vous enveloppant de sa douce chaleur épicée…

Le mélange pour vin chaud, must-have hivernal ! On se retrouve en bas des pistes ou en bas de chez vous, ça marche aussi ! Ce mélange réchauffe l’hiver avec ses 6 saveurs à infuser dans un bon vin rouge. Il sublime la recette traditionnelle avec ses notes d’agrumes et de badiane.

Ingrédients des Épices à Vin Chaud

Sucre de canne, gingembre, cannelle bâton, anis, écorce d’orange, écorce de citron, badiane, cardamome, clou de girofle

Son utilisation et sa conservation

Pour le meilleur vin chaud possible, nous vous recommandons des vins du Languedoc, de la Vallée du Rhône ou encore des vins de Bordeaux.

Recette : préparation du vin chaud

Ingrédients : épices vin chaud, vin rouge (ou blanc), sucre (fin ou cassonade ou miel) et en option : une orange non traitée

Dosage préconisé : comptez 3 à 4 cuil. à café d’épices pour 1 litre de vin rouge (ou blanc !)

Préparation : dans une casserole, versez 1 litre de vin rouge. Mettre 3 à 4 cuil. à café d’épices vin chaud dans un filtre à thé (cela vous évitera de filtrer votre vin, laissez un espace en nouant votre filtre à thé car les épices vont gonfler un peu, si vous serrez trop, votre filtre risque d’éclater). Mettre vos épices dans le vin, ajouter du sucre à votre convenance (sucre semoule ou sucre cassonade ou miel). Mettre à chauffer l’ensemble une quinzaine de minutes, pas trop fort, sans faire bouillir. Mélangez régulièrement. En cours de cuisson, goûtez et réajustez éventuellement votre dosage de sucre. Progressivement, votre boisson doit prendre un aspect un petit peu plus épais que votre vin initial.

Pour une version sans alcool (pour les enfants, femmes enceintes…), vous pouvez par exemple remplacer le vin par un excellent jus de raisin, ne pas sucrer mais utiliser un sirop très parfumé (framboise, cerise…, dosage à votre convenance) puis cuire à petits bouillons avec les épices, une bonne vingtaine de minutes.

D’autres idées d’utilisation

Cocktail apéritif épicé : ajoutez un peu de ce mélange avec votre vin qui servira d’apéritif (rouge ou blanc) et faites infuser les fruits de votre choix 1 journée à l’avance. Vous obtiendrez un délicieux cocktail, façon sangria !

Fruits pochés au vin d’épices : c’est absolument délicieux !! Préparez un sirop aux épices en ajoutant un peu de ce mélange d’épices + du vin rouge + du sucre (ou du miel). Faites réduire avec vos fruits (poires, pruneaux…) et servez avec : du chocolat noir fondu, des amandes effilées grillées, une chantilly maison… C’est un dessert très raffiné que nous adorons faire à la maison 😉

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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